漁業輿情 - 台灣農漁禽交易行情

臺灣豬肉進軍國際，好消息不斷！經多年努力，繼菲律賓於去(112)年初開放我生鮮豬肉准入後，本(113)年11月29日再獲新加坡政府核准臺灣生鮮豬肉進口，為臺灣生鮮豬肉邁向國際市場另一個重要里程碑。為把握契機向新加坡消費者推廣臺灣生鮮豬肉及加工製品，農業部於12月13日至28日攜手新加坡知名餐廳「螃蟹之家（House of Seafood）」跨域合作，推出以「臺灣豬肉」為主題的美食套餐，結合經典臺灣料理包括肉燥飯、香腸及貢丸湯，讓新加坡消費者首次品嚐以臺灣豬肉製作的正宗臺灣味，進一步深化臺灣豬肉在新加坡市場的品牌形象。　　農業部表示，臺灣自2020年成功獲世界動物衛生組織（WOAH）列為口蹄疫非疫區，今年更取得非洲豬瘟非疫國認定，並於11月29日收到新加坡政府批准進口臺灣生鮮豬肉，是國際間對臺灣豬肉品質與形象的高度肯定。此外，調製豬肉於今年1至11月出口新加坡金額達5萬3,842美元，較去年同期的4萬5,365美元成長18.7%，顯示市場需求穩定成長。未來該部將持續協助業者拓展國際市場，深化新加坡消費者對臺灣豬肉美味與安全的信任度，並促進臺新兩國貿易合作，增進農產品貿易量值。　　臺灣駐新加坡代表處吳文齡公使指出，臺灣生鮮豬肉有望於明年第一季正式進口新加坡，這得益於臺灣屠宰場的現代化管理及肉品冷鏈技術的提升，臺灣豬肉無腥味獨具特色，透過這次美食交流將有助於新加坡民眾進一步採購臺灣豬肉意願。商研院張皇珍副院長則透露此次活動僅是序幕，明年第一季美味的臺灣生鮮豬肉將在新加坡正式上市，為當地市場食材供應帶來更多驚喜。　　新加坡餐廳螃蟹之家負責人黃泯莱在記者會現場熱切分享他對臺灣豬肉的熱愛，表示過去來臺旅遊時便對臺灣豬肉的香甜美味深感驚艷。此次活動，螃蟹之家特別將經典臺灣料理與創新中西菜色相結合，以臺灣豬肉的風味為基底，搭配拿手海鮮知名料理，讓新加坡消費者感受到前所未有的味覺體驗。

       臺北市市場處表示臺北農產公司11月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，113年11月共計抽驗1,249件蔬果產品，檢驗結果134件不符合規定，銷毀重量計21,528公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。       臺北市第一、二果菜批發市場由市府委託臺北農產公司經營管理，為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，每日對於進場拍賣之果菜進行農藥殘留之抽驗，並於拍賣前完成並判定檢驗結果。113年11月共計抽驗1,249件蔬果產品，檢驗結果134件不符合規定，銷毀重量計21,528公斤，主要不合格品項為油菜、小白菜及辣椒。進場果菜經抽驗不合格，臺北農產公司隨即禁止該批貨交易，並暫停當日供應人其餘供應代號之同品項蔬果拍賣，經取樣檢驗合格後始得拍賣，如檢驗不合格則報廢銷毀，同時依「臺北農產運銷股份有限公司批發市場供應人申請登記及管理要點」規定停止其供應。       市場處每年補助臺北農產公司購買相關檢驗耗材，預計可檢驗量能可達約14,000件，以防堵農藥超標農產品流入市面。另為有效運用檢驗量能，臺北農產公司針對不合格品項進行加強抽驗，將抽驗結果資訊回饋農政單位，並函知違規供應單位改善，同時副知當地縣市政府、農政主管機關進行源頭用藥輔導，落實源頭管理，以有效維護大台北地區食品安全。       每年的11月至翌年5月為彩色甜椒的主要產季，在台灣主要產區分布於南投縣、雲林縣和嘉義縣，彩色甜椒富含維生素C、葉黃素及玉米黃素，是營養豐富的蔬菜，臺北市市場處貼心提醒，民眾在選擇彩色甜椒時，應挑選蒂頭和果柄翠綠、果皮光澤亮麗及果形端正者，民眾可把握時機，品嚐最原始的風味。

       113年12月9日臺北市政府辦理「2024台灣五星級優良市集暨樂活名攤頒獎典禮」，現場星光熠熠，聚集了臺北市傳統市場、夜市各路菁英攤商，一同交流分享。臺北市市場處表示，今年共有45處優良市集，29攤5星級樂活名攤獲頒獎項。其中，優良市集於今年度新增5星金賞優良市集，獲獎的為士東市場及南門市場；5星優良市集獲獎的有士林夜市(臺北市士林夜市商圈聯合會)、士林夜市(臺北市士林夜市國際觀光發展協會)及寧夏夜市等3處；4星優良市集13處；3星優良市集27處。今年度亦同時新增5星金賞名攤獎項，獲獎的為南門市場(快車肉乾)；其餘5星名攤則包括南門市場17攤、士東市場4攤、華西街夜市3攤、大直市場1攤、華山市場1攤、水源市場1攤、東三水市場1攤，共計28攤。        在12月9日的頒獎典禮上，蔣萬安市長親自為獲獎的市集攤商喝采，並感謝市場及夜市攤商的朋友，願意公私協力，一起為現代化市集而努力，而每一位攤商的努力都是臺北的驕傲！未來市場處也將秉持如此的服務精神，繼續進行市場的硬體設備更新改善，協助攤商的行銷服務、經營管理輔導等，提供給市民朋友舒服整潔的消費環境，也希望透過市場、夜市的精進，提升台北市傳統市場的營運及服務品質，讓消費者可以更喜歡逛市場、逛夜市，更期待未來，不只是在地的消費者、更要吸引國外的觀光客，讓世界看見台北！

       因應連續遭受山陀兒、康芮颱風與玉兔颱風帶來豐沛雨量及強烈風勢，造成中彰南投等蔬菜主要產區受損嚴重而使產量減少，需較長時間才能恢復正常供應，且現正值蔬菜產區各式菜種交接期，導致市場到貨菜種除短期葉菜類到貨量略為充足外，如絲瓜、胡瓜、青花苔、玉米、甜椒、萵苣葉等菜種的產量約減少3成以上，使得市場蔬果均價仍維持高價，故因應蔬果價格波動，市場處已要求臺北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫以平穩菜價，預計於11月30日起至12月5日止(共計6日)釋出13種平價蔬菜約90公噸。      市場處表示，今(29)日蔬菜到貨量1,063公噸，較前交易(28)日增加39公噸，蔬菜平均價每公斤約58.0元，較前交易(28)日每公斤55.7元，上漲2.3元。水果部分，今(29)日到貨量438公噸，較前交易(28)日減少2公噸，平均價每公斤約67.2元，較前交易(28)日每公斤65.1元，每公斤上漲2.1元。       購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫將透過大臺北地區超市通路釋出平價蔬菜，時間為11月30日至12月5日(共計6日)，釋出13品項菜種，包括青江菜30元/包、牛心番茄85元/盒、大黃瓜 65元/條、扁蒲48元/粒、絲瓜58元/條、進口馬鈴薯49元/盒、進口洋蔥(袋) 39元/袋、鮮香菇58元/包、小白菜30元/包、履歷紅蘿蔔38元/袋、履歷小黃瓜55元/盒、韓國大白菜(切)90元/個、A級杏鮑菇65元/袋，歡迎民眾選購。

        臺北市市場處表示臺北農產公司10月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，113年10月共計抽驗1,281件蔬果產品，檢驗結果120件不符合規定，銷毀重量計18,553公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。        臺北市第一、二果菜批發市場由市府委託臺北農產公司經營管理，為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，每日對於進場拍賣之果菜進行農藥殘留之抽驗，並於拍賣前完成並判定檢驗結果。113年10月共計抽驗1,281件蔬果產品，檢驗結果120件不符合規定，銷毀重量計18,553公斤，主要不合格品項為辣椒、油菜及青江白菜。進場果菜經抽驗不合格，臺北農產公司隨即禁止該批貨交易，並暫停當日供應人其餘供應代號之同品項蔬果拍賣，經取樣檢驗合格後始得拍賣，如檢驗不合格則報廢銷毀，同時依「臺北農產運銷股份有限公司批發市場供應人申請登記及管理要點」規定停止其供應。        市場處每年補助臺北農產公司100萬元購買相關檢驗耗材，預計可檢驗量能可達約14,000件，以防堵農藥超標農產品流入市面。另為有效運用檢驗量能，臺北農產公司針對不合格品項進行加強抽驗，將抽驗結果資訊回饋農政單位，並函知違規供應單位改善，同時副知當地縣市政府、農政主管機關進行源頭用藥輔導，落實源頭管理，以有效維護大台北地區食品安全。        每年的5月至11月為木瓜的主要產季，在台灣主要產區分布於臺南市、屏東縣、南投縣、高雄市及嘉義縣，木瓜富含β胡蘿蔔素、維生素B及維生素C，是營養豐富的水果，臺北市市場處貼心提醒，民眾在選擇木瓜時，應挑選果形端正飽滿、表皮平滑、果色綠中帶黃或黃中透紅者，購買後如為未熟果，需於室溫下待果實轉色及軟化後食用或置於冰箱冷藏，如為軟熟後之果實應盡速食用完畢。

        因近期連續遭受山陀兒、康芮颱風與玉兔颱風影響，其豐沛雨量及強烈風勢造成中彰南投等蔬菜主要產區蔬果產量的災損，因蔬菜產區現正值各式菜種交接期，導致現今市場除短期葉菜類到貨量略充足外，如絲瓜、苦瓜、彩椒、玉米等菜種的產量減少約3成，使得市場蔬果均價仍維持高價，為因應蔬果價格波動，市場處已要求臺北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫以平穩菜價，預計於11月22日起至28日止(共計7日)釋出13種平價蔬菜約90公噸。       市場處表示，今(20)日蔬菜到貨量1,161公噸，較前交易(19)日減少197公噸，蔬菜平均價每公斤約58.7元，較前交易(19)日每公斤55.5元，上漲3.2元。水果部分，今(20)日到貨量466公噸，較前交易(19)日減少53公噸，平均價每公斤約62.9元，較前交易(19)日每公斤65.2元，每公斤下跌2.3元。        購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫將透過大臺北地區超市通路釋出平價蔬菜，時間為11月22日至28日(共計7日)，釋出13品項菜種，包括青江菜33元/包、扁蒲48元/粒、小黃瓜55元/盒、南瓜75元/粒、進口馬鈴薯49元/盒、進口洋蔥39元/袋、甘藍95元/粒、進口蘿蔔38元/條、把菜33元/包、履歷紅蘿蔔39元、韓國大白菜(切)90元/個、青花菜65元/粒、A級杏鮑菇65元/袋，歡迎民眾選購。

       有關媒體報導環南市場改建相關問題，市場處說明如下：       首先，攤位大小不一問題，主要係因為樑柱及公設等設計配置，故每攤大小不盡相同(攤位面寬自210公分至240公分皆有)，其中調理加工區(總共126攤)因變更電扶梯為自動走道(寬度由80公分變為100公分)，為符合消防及建管法規走道至少寬3公尺，鄰近自動走道總共16攤邊攤受到影響，面寬皆從210公分縮減為180公分。目前市場處針對攤位大小已辦理四場協調會(9/11、9/20、10/9、10/29) ，大多攤商仍無意願攤位重新劃線；倘攤商因攤位過小影響營業，市場處將採開放同業種換攤及空攤供攤商申請換攤方式協助解決，後續市場處也將持續尋找其他空間，協助滿足小攤位攤商使用需求。       其次，環南自動走道人車動線交織問題，當初自動走道增設係考量民眾採買過程舒適、順暢及打造現代化市場要求，惟109年提出時二期工程基礎結構（鋼構工程）已建置完成及二期攤位皆抽籤完成，經建築師事務所評估，目前手扶梯設置位置(未來通往飲食雜貨區)影響工程進度及攤位配置最小，後續市場處將加強警示標誌、管理車流及動線，以維通行安全。       至於有關環南市場二期漏水問題，查二期工程刻正辦理部分驗收流程中，施工單位將針對所有漏水缺失全面檢視及改善，以維攤商營業環境。       市場處表示，環南市場改建一期工程已於109年完工，二期工程亦於今(113)年5月竣工，刻正辦理查驗工作，相關缺失改善及攤商意見，刻正由市場處及代辦機關(水利處)改善優化中，以符合攤商營業需求。截至113年11月12日止，環南市場二期已點交97％，預計11月底前完成點交工作，明年元宵節(2月13日至17日)過後搬遷進駐試營運。

        市場處表示，今(5)日蔬菜到貨量1,493公噸，蔬菜平均價每公斤約44.8元；水果到貨量682公噸，平均價每公斤約64.4元，蔬果均價仍維持高價，為因應康芮颱風襲台之造成蔬果災損而引起之價格波動，市場處要求臺北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫以平穩菜價，將於11月5日至11日止(共計7日)釋出8種平價蔬菜約70公噸。        購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫將透過大臺北地區超市通路釋出平價蔬菜，時間為今(5)日至11日(共計7日)，釋出8品項菜種，包括進口馬鈴薯45元/盒、進口洋蔥35元/袋、玉米筍38元/盒、鮮香菇55元/包、進口高麗菜75元/粒(1.2kg)、履歷紅蘿蔔35元/袋、A級杏鮑菇55元、特販蘿蔔40元/條，歡迎民眾選購。

        歡慶113年度週年慶，西寧市場祭出優惠大方送，11月9日起於西寧市場地下一樓熱鬧登場！西寧市場位處於萬華區西門町旁的樞紐地段，是以生鮮食品聞名的傳統市場之一。這次的週年慶，自治會邀請鄉親好友共同到西寧市場共襄盛舉。       臺北市市場處表示，西寧市場自治會準備了300瓶暖心保溫瓶，準備溫暖各位的心！民眾只要在11月9日及11月10日在西寧市場單次消費滿3,000元即可獲得保溫瓶兌換卷1張，可直接至服務處兌換。且為了讓大家都有機會換取保溫瓶，每人限購1張兌換券。       西寧市場B1自治會吳美惠會長表示，西寧市場提供多種生猛海鮮、新鮮肉品及蔬果，歡迎舊雨新知來市場採買，將各種新鮮食材及保溫瓶一起帶回家，在即將到來的冬天能讓西寧市場溫暖各位的心。活動資訊詳洽：西寧市場B1自治會 (02)2314-0219

        臺北夜市打牙祭今年已邁入第15屆，本屆的「夜市十大神美食」票選結果出爐，市場處廣邀臺北市16大夜市攤商踴躍報名，計有129個攤商進入票選階段，最終透過線上投票為大家選出最具人氣之夜市平民美食！入選名單計有延三夜市蔘源藥頭排骨、台南鱔魚麵熱炒專家、延三鐵板炒飯、汕頭老牌四神湯、周胖子鮮果汁、寧夏夜市林振櫂燒麻糬、發發東山鴨頭、南機場夜市捲捲村提拉米蘇花生卷冰淇淋、馬祖奶茶及臨江街夜市五哥肉夾饃，獲選攤商11月1日出席位於市府中庭的頒獎典禮，由林奕華副市長親自出席，將象徵神美食地位的獎牌交予到攤商手中。         臺北市市場處為推廣臺北夜市悠久的文化與特色小吃，連續15年辦理「臺北夜市打牙祭」，今年以網路票選並搭配留言抽好禮之方式，其中禮品不乏iPhone手機、大同電鍋等超實用好物，吸引廣大網友、攤商粉絲紛紛前來投票，讓投票人次屢創新高，使真正高品質、口感極佳的夜市美食得以脫穎而出，藉此發掘出更受消費者肯定的夜市好味道，目的就是希望能藉由活動，彰顯臺北夜市美食風格之多元，選擇性高，讓消費者「一試成主顧」，成為攤商的忠實粉絲。         2024臺北夜市打牙祭活動不僅是選美食，更進一步促進攤商與消費者之間的互動，本年度還規劃了啦啦隊女神李多慧與蔣萬安市長「作伙迺夜市」，創造一系列的話題與風潮，最後也將出版「2024臺北夜市打牙祭」中英文版美食地圖，供各位廣大市民及觀光客免費索取！一冊在手，便能嚐遍臺北各大夜市美食，快來一起加入我們「迺夜市」的行列。

       有關媒體報導蔣市長承諾市場公共電費由市府支付跳票一事，市場處回應表示，為減輕攤商公共電費負擔，本市公有零售市場48處照明設備除東門市場正規畫改建外，其餘47處市場公共區域皆使用節能燈具。以汰換公有市場照明設備為例，100支日光燈管（20W）全數改用LED燈管，一年電費約可省下一半的費用約3萬餘元。       市場處已編列市集精進計畫1,600萬元補助市集設施設備汰換，其中包括補助市場自理組織攤位裝設節能燈具，除為攤商減省電費支出外，並此精進計畫打造現代化市集；另市場處協助分攤市場空攤之公共費用，補助市場環境清潔人力費用，113年已編列4,191萬元市場環境清潔人力，減輕攤商支出負擔。又為提振市場商機，市場處113年已編列行銷補助計畫1,790萬元，以促進民眾消費，提升市集營運收入。

       康芮颱風預計明(31)日下午登陸臺灣，為因應颱風來襲可能造成災害，市場處已要求各傳統市場、批發市場及各施工單位加強設備之檢修以避免災害發生，另民生物資部分，已請臺北農產、漁產、畜產運銷等公司加強掌握貨源，以確保民生物資供應無虞。       今(30)日蔬菜到貨量約為1,545公噸，較前一交易日(29)減少68公噸，平均價格48.2元/公斤與前一交易日相比上漲1.2元。水果部分30日到貨量約為578公噸較前一交易日減少14公噸，價格59.8元/公斤與前一交易日相比下降2.1元，顯見蔬果量價尚稱平穩，市場供應充足，民眾無須搶購。依據中央氣象署颱風預報，康芮颱風路徑為穿心颱，雖然目前颱風尚未對雲彰南投等蔬菜主要產區造成明顯災損，但後續豐沛的雨量及強烈的風勢可能造成嚴重影響，市場處除隨時監控蔬果量價外，為因應後續蔬菜價格波動，市場處已要求臺北農產公司規劃啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，透過大臺北地區連鎖超市通路適時釋出平價蔬菜穩定蔬菜價格。

       本市安東市場於10月29日凌晨發生火警，經消防人員搶救後，火勢於1小時後撲滅，現場疏散5人、救出17人，所幸人員均無大礙。       安東市場位於大安區瑞安街，座落於大安文教地區內，是附近住戶和家庭主婦們採買生活用品及生鮮蔬果食材的中心，共62攤，營業時間自上午6時30分至下午6時，為6層樓RC建築物，本次火災現場係源於1樓市場內起火，燃燒面積約25平方公尺，目前消防局火調小組就災害發生原因鑑定中，俟鑑定完成後通知市場攤商配合進行財產損失清查，市場處亦會協助攤商處理火險及公共意外險相關補償事宜。       因凌晨安東市場火警，今(10/29)日安東市場休市，市場處將儘速辦理現場環境清理及復舊工作，儘速恢復市場營運，以服務消費大眾採買需求。

我國高生物安全檢驗及動物試驗中心新建工程於今(10)日在農業部獸醫研究所舉行開工動土儀式，由動植物防疫檢疫署邱垂章署長等多位長官及貴賓代表持鏟動土，該項工程預計投入17.4億元經費，預計116年完工，並依程序申請實驗室認證後運作，將可大為強化新興人畜共通傳染病及重大動物傳染病研究與檢驗量能，作為我國動物防疫檢疫體系堅強後盾。　　農業部表示，基於全球化開放市場的趨勢及氣候變遷導致環境驟變、疫病叢生、全球化傳播，動物防疫檢疫工作壓力隨風險持續增加。為因應境外重要動物疫病入侵，加強監控國內有害動物傳染病，且為降低實驗室高危險病原操作風險，強化並符合新生物安全法規，本項工程將新建高生物安全等級實驗室及動物舍各1棟。新建工程建築物採先拆後建方式辦理，其中1棟改建為地下一層地上四層，總樓地板面積約為3,353.2㎡的高生物安全檢驗中心，未來將作為重要人畜共通傳染病、家禽流行性感冒、狂犬病麗莎病毒及牛海綿狀腦病等重要動物傳染病的診斷、監測及研究，並協助國內獸醫服務體系擴充檢驗量能與檢測項目；另1棟新建為地下一層地上三層，總樓地板面積約為4,316.73㎡的高生物安全動物試驗中心，該中心內含大動物適用的高生物安全動物舍，未來將可提升海外惡性傳染病的動物試驗品質。　　農業部進一步說明，本案建築量體的色彩在維護都市涵構及生態景觀的原則下，建築物的基本色彩保持與基地週遭的色彩基調取得協調，各棟主體結構均採RC構造，韌性抗彎矩構架系統，抵抗建物垂直力及地震力，確保操作保存的病原不因天災而散逸。施工依照「實驗室生物安全規範」等生物安全相關規定及實驗室認證需求而規劃設計，未來亦將取得「銀級」綠建築標章及「銅級」智慧建築標準。　　農業部強調，本項工程預計於116年完工，未來獸醫所將積極因應日益嚴峻的新興動物傳染病及國際疫情，依行政院核定計畫執行本項新建工程，以增進動物防疫、檢疫與檢驗效能優化，有效維護動物及人類健康與食品安全，並將秉持持續服務國際夥伴的精神，共同為世界人畜安全貢獻心力。

農業部補助財團法人商業發展研究院於9月6日至9日於菲律賓馬尼拉舉辦臺灣豬肉產品展售活動，並於9日於五星飯店舉辦廚師與飯店採購經理人等指標人物品味晚宴，除安排菲律賓買主與臺灣生鮮及加工豬肉產品廠商洽商媒合，期透過高端客群口碑，拓展臺灣豬肉產品銷售市長，持續打開臺灣豬肉進軍菲律賓高端市場的通路。農業部表示，菲律賓於去(112)年初開放我國生鮮豬肉進口，本(113)年1月至7月臺灣生鮮豬肉外銷菲律賓達408公噸，較去年(23公噸)大幅增加約17倍，農業部將持續輔導業者，積極媒合雙方，持續拓展菲律賓高端市場。農業部表示，本次展售活動選在位於菲律賓馬尼拉最密集的都會區，且年度週末客流量達2,260萬次的BGC Amphitheater廣場舉辦，讓菲律賓消費者可直接與臺灣廠商面對面，進而更了解臺灣的豬肉相關產品。此外，受邀參與的菲律賓貿易商如Hightower、Meat Jas 4U、Mayon、Marine Products、Linkage Foods、Marketplace及Shopwise等，與臺灣廠商交流商洽收穫豐碩，也給予相當好的評價，並期待臺灣未來能帶來更多優質農產品。農業部說明，9日在馬尼拉五星飯店 Discovery Primea 高級餐廳Flame 舉辦的指標人物品味晚宴，由菲律賓主廚協會廚師 Carlo 與 Discovery Primea 主廚 Luis 共同研發出臺灣豬特色料理，Carlo主廚表示臺灣豬肉口感Q彈、層次豐富並且風味獨特，通過獨特的烹調技術和精心調配的香料突顯出肉品本身的特色，與會的廚師及飯店採購經理人品嚐後都讚不絕口，期待未來可以有更多機會使用臺灣豬肉，提供餐廳消費者頂級的豬肉料理體驗。農業部指出，本年臺灣生鮮豬肉外銷菲律賓大幅成長，顯示菲律賓市場確實有高端生鮮豬肉需求，而在農業部輔導下，臺灣外銷業者多方嘗試適合菲律賓市場的商業模式，積極開拓菲律賓高端市場，現已展現初步成果。農業部強調，臺灣可望在114年5月獲得世界衛生組織(WOAH)認定為亞洲唯一豬瘟非疫國，農業部將持續加強輔導養豬場升級及加工廠取得HACCP認證，積極拓展生鮮豬肉外銷市場，提升臺灣豬肉產品在國際市場的競爭力。